Lavate le mele, sbucciatele, eliminate il torsolo e tagliatele a fette. Mettetele in una ciotola e irroratele con il succo di limone. Versate le mele in un tegame e aggiungete lo zucchero. Fate bollire e cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente per evitare che il composto si attacchi. Aiutatevi con il mestolo per schiacciare le mele. Fate la prova del cucchiaino per controllare la densità della marmellata, fate raffreddare e riponete in vasi perfettamente sterilizzati, muniti di chiusura ermetica e conservare in luogo buio.